Bób, znany jako jedno z najzdrowszych warzyw strączkowych, zyskuje coraz większą popularność na talerzach Polaków. To niskokaloryczne źródło białka, błonnika i cennych składników mineralnych, takich jak żelazo, miedź i magnez, stanowi nie tylko smaczną, ale również niezwykle wartościową część diety. Warto zauważyć, że w 100 gramach ugotowanego bobu znajduje się jedynie 76 kalorii, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Ale bób to nie tylko niskokaloryczna przyjemność – jego regularne spożycie wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego, pomaga w leczeniu anemii, a także dostarcza niezbędnych składników odżywczych, szczególnie istotnych dla kobiet w ciąży. Jakie jeszcze korzyści niesie ze sobą ten strączkowy superfood?

Bób – właściwości i wartości odżywcze

Bób to nie tylko smaczne, ale i niezwykle wartościowe warzywo strączkowe, które zasługuje na stałe miejsce w naszej diecie. Jest prawdziwą skarbnicą składników odżywczych, a jednocześnie zaskakuje niską kalorycznością.

Już 100 gramów ugotowanych ziaren dostarcza zaledwie 76 kalorii. Znajdziemy w nich solidną porcję białka (7,1 g) i śladowe ilości tłuszczu (tylko 0,4 g), a także sporo węglowodanów (14 g). Do tego dochodzi imponująca ilość błonnika – aż 5,8 grama na 100 g!

Ten ostatni składnik jest kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, wspierając trawienie i pomagając utrzymać zdrowy układ pokarmowy.

Ale to nie wszystko. Bób obfituje również w ważne minerały:

• żelazo (1,9 mg/100g),
• miedź (0,1 mg/100g),
• magnez (24 mg/100g).

Wszystkie te cenne elementy sprawiają, że regularne włączanie bobu do jadłospisu to doskonały krok w stronę zdrowszego stylu życia. Zdecydowanie warto po niego sięgać.

Jakie składniki odżywcze znajdują się w bobie?

Bób to cenne warzywo, będące doskonałym źródłem białka. W 100 gramach ugotowanych nasion dostarcza go aż 7,60 g. Jest także bogatym źródłem błonnika, oferując 5,5 g na tę samą porcję. Ponadto, bób obfituje w witaminy z grupy B oraz foliany (kwas foliowy), kluczowe dla zdrowia. 100 g ugotowanego bobu to imponujące 145 µg folianów.

To także cenne źródło ważnych minerałów, takich jak:

• żelazo,
• miedź,
• magnez,
• potas.

Szczególnie imponująca jest zawartość kwasu foliowego w surowych nasionach bobu. Porcja surowego bobu może pokryć ponad 100% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy!

Jakie są właściwości prozdrowotne bobu?

Ten skromny strączek, bób, to prawdziwa skarbnica korzyści dla Twojego zdrowia:

• jest źródłem cennych antyoksydantów, które pomagają chronić komórki organizmu przed uszkodzeniem,
• świetnie wpływa na układ krążenia, wspierając utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi,
• pomaga w walce ze „złym” cholesterolem LDL,
• dzięki zawartości żelaza i folianów wspiera produkcję krwi, co jest szczególnie ważne przy anemii,
• wysoka zawartość błonnika zapewnia długotrwałą sytość, co może ułatwić kontrolę wagi,
• ma działanie zasadotwórcze i wspiera naturalny proces usuwania toksyn z organizmu,
• zawiera lewodopę, substancję badaną pod kątem pozytywnego wpływu na sprawność ruchową, zwłaszcza u osób z chorobą Parkinsona.

Jakie są właściwości zdrowotne i lecznicze bobu?

Bób to prawdziwa skarbnica zdrowia, a jego prozdrowotne właściwości są naprawdę imponujące.

To warzywo świetnie wspiera układ krążenia – pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia i skutecznie obniża ryzyko wystąpienia chorób serca.

Dodatkowo, bób oferuje:

• korzystny wpływ na układ nerwowy,
• dostarczanie cenny kwas foliowy, wspierając walkę z anemią,
• wspieranie procesów trawiennych,
• pomoc w regulowaniu poziomu cholesterolu we krwi,
• potencjał w poprawie sprawności ruchowej u osób z chorobą Parkinsona.

Mimo niewielkiej liczby kalorii, bób jest doskonałym źródłem białka i błonnika, co czyni go idealnym elementem zbilansowanej diety.

Jak bób wpływa na zdrowie układu sercowo-naczyniowego?

Bób to nie tylko smaczny dodatek do posiłków, ale także prawdziwy sprzymierzeniec Twojego serca.

Wpływa korzystnie na cały układ krążenia, aktywnie pomagając obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL oraz utrzymać ciśnienie krwi pod kontrolą.

Te dobroczynne działania zawdzięcza cennym składnikom, takim jak błonnik i potas, które są niezwykle ważne dla prawidłowej pracy mięśnia sercowego.

Włączając bób regularnie do swojej diety, robisz ważny krok, by znacząco zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i zadbać o swoje zdrowie w perspektywie długoterminowej.

Bób w diecie kobiet ciężarnych i karmiących

Bób to warzywo często polecane przyszłym mamom, będące prawdziwą skarbnicą cennych substancji odżywczych.

Przede wszystkim, jest to wyjątkowo bogate źródło kwasu foliowego. Ten kluczowy składnik jest absolutnie niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu, zwłaszcza jego układu nerwowego. Spożywanie bobu może nawet pokryć całe dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy, znacząco zmniejszając ryzyko poważnych wad wrodzonych, takich jak wady cewy nerwowej.

Ale to nie wszystko – bób dostarcza również:

• wartościowego białka roślinnego,
• sporej ilości błonnika wspomagającego trawienie,
• żelaza, które pomaga w transporcie tlenu w organizmie.

Dzięki nim wspiera zdrowie zarówno mamy, jak i rozwijającego się dziecka. Jednak mimo tych licznych zalet, włączenie bobu do diety, zwłaszcza w ciąży i podczas karmienia piersią, wymaga uwagi. Dzieje się tak dlatego, że u niektórych osób, nawet poza okresem ciąży, bób może powodować problemy trawienne.

Jakie są możliwe alergie i przeciwwskazania do spożycia bobu?

Choć bób często gości na naszych stołach, nie każdy może po niego sięgać bez obaw. Wiąże się z pewnymi ryzykami, z których najpoważniejszym jest fawizm.

Ten genetyczny niedobór enzymu G6PD sprawia, że dla dotkniętych nim osób spożycie tych nasion może być niebezpieczne, prowadząc nawet do ostrej anemii hemolitycznej.

Ostrożność powinny zachować również:

• osoby z cukrzycą, ponieważ gotowany bób charakteryzuje się dość wysokim indeksem glikemicznym (około 40-50), co może niekorzystnie wpływać na poziom cukru we krwi,
• osoby, dla których bób okazuje się ciężkostrawny i nierzadko wywołuje wzdęcia (szczególnie gdy jemy go za dużo lub nie obieramy ze skórki; aby zminimalizować dolegliwości, warto przed gotowaniem namoczyć ziarna, a po ugotowaniu spożywać je bez skórki),
• osoby z alergia na bób, która zazwyczaj dotyczy uczulonych na białka innych roślin strączkowych.

Materiał dostarczony przez Bób właściwości.